Tipo: Formación Bonificada

Coste: 0 €

Modalidad: A Distancia

Duración: 125 horas

Fecha de Inicio: Matrícula Abierta

Objetivos del curso

• Conocer la Legislación aplicada a la Higiene Alimentaria, introduciendo los nuevos Reglamentos del “Paquete de Higiene”.
• Poseer conocimientos básicos sobre las posibles alteraciones y contaminaciones de los alimentos, así como la microbiología de los mismos: microorganismos alterantes y patógenos asociados a los alimentos y el estudio de las principales enfermedades de transmisión alimentaria.
• Integrar la seguridad alimentaria como un elemento más de la actividad de la misma empresa.
• Conocer los principios y el sistema de Análisis de Peligros y Puntos de Control Críticos.
• Profundizar en los pre-requisitos del sistema APPCC a través de los Planes Generales de Higiene.

Índice del curso

Módulo 1.- Introducción.   

Módulo 2.- Limpieza y desinfección.  

Módulo 3.- Instalaciones.

Módulo 4.- Temperaturas.  

Módulo 5.- Prácticas correctas de higiene.  

Módulo 6.- Hostelería y restauración colectiva I.

Módulo 7.- Hostelería y restauración colectiva II.  

Módulo 8.- Sistema de análisis de peligros y puntos de control críticos.

Módulo 9.- Trazabilidad.

Módulo 10.- Trazabilidad y su aplicación a los procesos.

Si desea inscribirse, no dude en contactar con nosotros en el teléfono 900 101 148, o enviando un e-mail a Esta dirección electrónica esta protegida contra spam bots. Necesita activar JavaScript para visualizarla .